Zutaten
- Gin – 45 ml
- Maraschino-Likör – 15 ml
- Zitronensaft – 15 ml
- Veilchenlikör – 5 ml
- Cocktailkirsche – 1 Stück
Klassischer Gin-Cocktail
Aviation Cocktail: Rezept, Geschichte & Varianten
Ein floraler Gin-Cocktail mit Veilchenlikör und Maraschino – ein Klassiker der Barkultur seit 1916.
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben.
- Kräftig schütteln, bis der Shaker aussen kalt ist.
- In ein gut vorgekühltes Cocktailglas doppelt abseihen.
- Mit einer roten Cocktailkirsche garnieren.
Geschichte des Cocktails
Es gibt zwei Versionen zur Entstehung des Aviation Cocktails. Einer zufolge tranken ihn die frühen Flieger, um ihre Flugangst zu überwinden.
Laut der wichtigeren, glaubwürdigeren Version wurde der Cocktail Anfang des 20. Jahrhunderts von Hugo Enslinn, dem Chef-Barkeeper eines New Yorker Luxushotels, erfunden. Das Hotel servierte den Drink ab 1911, und 1916 wurde sein Rezept erstmals beschrieben: 7,5 ml Gin, 22,5 ml Zitronensaft, zwei Teile Maraschino-Likör und zwei Teile Crème de Violette – ein Veilchenlikör, der dem Drink seine zarte blaue Farbe verleiht.
In den 1930er-Jahren wurde Crème de Violette in den USA selten und war in den 1960er-Jahren praktisch verschwunden. Der Cocktail geriet wegen seines säuerlichen Profils in Vergessenheit.
Erst ab 2007, als die Produktion von Veilchenlikör wieder aufgenommen wurde, kehrte der originale Aviation in modernen Bars zurück und wurde durch das Internet erneut populär.
Cocktail-Variationen
- Luna Cocktail – gleiche Basis, jedoch ohne Veilchenlikör.
- Moonlight Cocktail – gleiche Zutaten, aber mit Cointreau statt Maraschino.
- Crème Yvette – Variante mit anderem violetten Likör und Gewürzen.